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J'ai consulté le gbph ainsi que les archives du forum, mais j'ai un certain nombre de questions qui restent sans réponses : - Il est spécifié dans le gbph que la durée de conservation des produits conditionnés sous-vide est placé sous la responsabilité best online players poker du restaurateurs.
Novembre 2007 17:06 Loxygène stimule la croissance des bactéries aérobies et favorise donc laltération microbienne de laliment (sans compter le développement de microorganismes pathogènes aérobies).
Les légumes et les cuire de la viande toujours séparés les uns des autres, parce que les températures sont trop différents.Certains ateliers emballent des morceaux beaucoup plus petits.Moins de volume dans le frigo ou le congélateur.(vis à vis statistique loto 49s du fournisseur?Merci d'avance Emmanuelle Aime Thu, 16:50:17 0200 En mettant la viande chaude sous vide vous avez des risques de condensation.Comment combattre ce problème?Les Lactobacillus sont des bacilles à Gram, catalase - et jamais sporulés.J'aimerais savoir si, en France, c'est "l'absence d'interdiction" qui autorise la vente de ces produits, ou si des textes reglementaires particuliers encadrent la vente de produits marins refrigeres emballes sous vide.C'est comme les annonces dans les sipermarches qui vous claironnent que l'on peut congeler les filets de poisson en promo, la paella ou la pizza.
Il subsiste encore des fraudes chez certains restaurateurs peu scrupuleux pour qui finalement, la santé de son client n'a pas d'importance s'il congèle ou met sous vide à tort et à travers.
Il y a bien des paramètres variables entre un produit mis sous vide ou non, par exemple je pense à : - sa compacité (dureté) - sa flottabilité (moins dair prisonnier) - son image ultrasonique et sûrement dautres paramètres mesurables (et non destructeurs) qui.Rouleaux/Rouleau gaufres pour machine-aspiration-exterieur.Concernant les produits congelés sous vide, la mise sous vide protège le produit de la brûlure du froid lors de la congélation et diminue le rancissement.Quid de l'effectivité de cette obligation puisque ces gbph sont d'application volontaire et de plus obsolètes.Mathieu Colmant Vendredi.Cela écrase ce canal et il na plus aucun effet.




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